Schlagsahnetrüffel

Zutaten & Backutensilien:

• 150 g FunCakes Mix für Buttercreme
• 150 g Butter (auf Zimmertemperatur)
• 200 ml Schlagsahne
• 400 g FunCakes Chocolate Melts Zartbitter
• 100 g gutes Kakaopulver (25 g in einem Becher, 75 g in einem Kakaostreuer)
• Cocktailspieße
• Schokoladenschmelzer
• Backpapier
• Bei Bedarf Spritztülle 12 (z. B. von Wilton) und einen Spritzbeutel
• kleines Tablett

Zubereitung:

Die Schlagsahne zum Mix für Buttercreme geben und alles eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, bis sie eine helle Farbe annimmt, dann mit der Schlagsahne verquirlen und auf mittlerer Stufe zu einer homogenen Masse schlagen.

Mit 2 Löffeln aus der Füllung kleine Häufchen in Löffelform auf das Tablett mit Backpapier geben (oder mit Spritztülle 12 tolle Kleckse spritzen). In jedes Löffel-Häufchen oder jeden Klecks einen Cocktailspieß stecken und das Tablett mindestens 30 Minuten in die Gefriertruhe stellen.

Die Schokolade wenn möglich in einem Schokoladenschmelzer schmelzen, da dieser die Schokolade flüssig hält, durch die kalten Löffel-Häufchen oder Kleckse kühlt die Schokolade schnell ab. Sobald die Löffel-Häufchen komplett gefroren sind, jeweils immer 5 Stück aus der Gefriertruhe holen.

Die Löffel-Häufchen am Cocktailspieß packen und komplett in die Schokolade tauchen. Dann den Trüffel horizontal halten und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Den Trüffel auf einen Teller mit einer Schicht Kakaopulver geben und mit dem Streuer so lange streuen, bis der Trüffel von Kakao umschlossen ist. Das überschüssige Kakaopulver am Rand des Tellers vorsichtig abschütteln, aber Vorsicht, die Schokolade ist noch nicht vollständig ausgehärtet. Den Trüffel auf einen Teller geben und die Schokolade aushärten lassen.

Das Ganze mit den restlichen Trüffeln wiederholen. Danach alle Cocktailspieße aus den Trüffel ziehen und in einer Schale servieren.

Die Trüffel sollten kalt aufbewahrt werden und sind im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Eingefroren sind die Trüffel etwa 3 Monate haltbar. Im Kühlschrank auftauen lassen.

Nach Bedarf können auch Aromen hinzugefügt werden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Schuss Rum beim FunCakes Mix für Buttercreme und Schlagsahne oder zaubern Sie leckere Champagner-Trüffel. Aber auch mit den Aromen von FunCakes sind zahlreiche Variationen möglich.

Anzahl Trüffel:

30 große oder 50 kleine Trüffel.